Op zoek naar de lekkerste babyribs van de BBQ, zonder gedoe? Dan is de 3-2-1 methode voor spareribs jouw nieuwe geheime wapen. Deze aanpak is speciaal populair onder BBQ-beginners en weekendgrillers die topresultaat willen, zonder dat ze chef hoeven te zijn.

Met deze methode tover je je ribs om tot sappige smaakbommen die letterlijk van het bot vallen – de droom van iedere BBQ-liefhebber.

In deze blog leer je stap voor stap hoe je jouw ribs tot in perfectie bereidt met onze babyribs van topkwaliteit en de beste BBQ-saus voor spareribs: onze eigen huisgemaakte glaze.

Wat is de 3-2-1 Methode?

De naam staat voor de tijdsverdeling tijdens het garen van de ribs:

• 3 uur roken
• 2 uur garen in folie met vocht
• 1 uur afgrillen met saus (lakken)

Deze opbouw zorgt voor:

• een diepe rooksmaak
• boterzachte structuur
• een glanzende, licht krokante bark

Wat heb je nodig?

• Baby back ribs (onze spareribs)
• Dry rub (droge kruidenmix)
• Appelsap (of bier/cider als alternatief)
• Aluminiumfolie
• BBQ-saus (bekijk onze sauzen)
• Rookhout (appelhout aanbevolen)
• BBQ met deksel

Stap-voor-stap instructie

Fase 1: 3 uur roken

1. Verwijder het vlies van de achterkant van de ribs (of laat het door ons doen).
2. Wrijf de ribs in met een dry rub. Gebruik onze aanbevolen rubmix.
3. Leg ze op de BBQ bij 110–120 °C, indirect (dus niet boven de kolen).
4. Voeg rookhout toe – appelhout geeft een mooie milde rooksmaak.
5. Besproei elk uur licht met appelsap voor extra vocht en smaak.

Fase 2: 2 uur stomen in folie

1. Haal de ribs van de BBQ en wikkel ze strak in aluminiumfolie.
2. Voeg een flinke scheut appelsap toe (of bier/cider).
3. Leg de foliepakketjes terug op de BBQ bij dezelfde temperatuur.
4. Laat ze 2 uur rustig garen – dit maakt ze zacht, sappig en zorgt ervoor dat ze bijna van het bot vallen.

Fase 3: 1 uur lakken en afgrillen

1. Haal de ribs uit de folie en leg ze weer op het rooster.
2. Lak elke 15–20 minuten met een dun laagje van onze saus – dit is volgens veel van onze klanten de beste BBQ saus voor spareribs vanwege de perfecte balans tussen zoet, rokerig en pittig.
3. Houd de temperatuur onder controle zodat de saus niet verbrandt.
4. Laat de ribs na het grillen 10 minuten rusten vóór het aansnijden.

Waarom kiezen voor onze baby back ribs?

Onze ribs komen van de bovenkant van het varken – kleiner, magerder en malser dan bijvoorbeeld St. Louis ribs. Hierdoor zijn ze ideaal voor deze methode en sneller gaar: in 6 uur heb jij perfecte BBQ-ribs op tafel.

Tips & Variaties

Veelgestelde Vragen

1. Moet ik appelsap gebruiken?
   Niet per se. Appelsap helpt met vocht, suikers en smaak, maar bier, cider of cola werken ook prima.
2. Kan dit ook in de oven?
   Je mist wel de rooksmaak, maar het resultaat blijft lekker. Gebruik eventueel vloeibare rook.
3. Hoe voorkom ik droge ribs?
   Niet te heet garen. En: stomen in folie is cruciaal om het vlees sappig te houden.

Inspiratie nodig?

• BBQ Pit Boys – 3-2-1 Methode (video)
• AmazingRibs.com – 3-2-1 Methode uitgelegd (artikel)