De prijzen van rundvlees stijgen momenteel flink, en het einde is nog niet in zicht. Veel klanten vragen zich af waarom dit gebeurt en of er iets aan te doen is. In deze blog leggen we uit wat er aan de hand is en wat u kunt verwachten in de komende periode. Bij Slagerij Gleis […]
Fors stijgende prijzen voor rundvlees – Wat is er aan de hand? Meer lezen »
De waarheid over vlees: waarom kwaliteit belangrijker is dan kwantiteit De Week zonder Vlees & Zuivel: een goed moment voor bewustwording Elk jaar roept de “Week zonder Vlees & Zuivel” op om dierlijke producten te laten staan. Een mooi initiatief dat mensen bewuster laat nadenken over hun eetpatroon; bij Slagerij Gleis begrijpen we dit. We
De waarheid over vlees: waarom kwaliteit belangrijker is dan kwantiteit Meer lezen »
AALTEN – Attente klanten merken het al een tijdje, achter de schermen is een ingrijpende verbouwing gaande bij slagerij Gleis. De hele begane grond gaat op de schop, ook de eerste verdieping wordt aan een grondige renovatie onderworpen. De verbouwing wordt uitgevoerd in twee fases, fase 1 is momenteel in volle gang. De klant kan
Metamorfose voor Slagerij Gleis Meer lezen »
AALTEN – Er is een prima samenwerking ontstaan tussen De Voerboer en Slagerij Gleis. De Voerboer verkoopt varkensoren en nekspieren van runderen als kwalitatieve hondensnacks, geleverd door de slagerij. Koen Gleis: “We vinden het belangrijk om van een geslacht dier zo veel mogelijk, het liefst alle delen, te gebruiken, uit respect. De verkoop van deze
Samenwerking Slagerij Gleis met De Voerboer Meer lezen »
Na 30 jaar gaan we weer rigoureus. Benieuwd wat er gaat gebeuren en wanneer? Lees vooral even verder. Inmiddels is onze slagerij niet alleen meer slagerij en doen we van maaltijden tot aan snacks; eigenlijk kunnen jullie bij ons terecht voor elk eetmoment van de dag. Uiteraard blijft onze focus liggen op wat we al
Wij gaan verbouwen!🚧 Meer lezen »
Ingrediënten 1 kg hamlappen 5 el tarwebloem 6 el olijfolie 6 laurierblaadjes (gedroogd) 4 uien 50 ml witte wijn Braadslee of ovenschaal Bereiding Verwarm de oven voor op 125°C Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd het in 10 stukken. Bestrooi met peper en eventueel zout. Doe de bloem op een bord. Haal de stukjes
Hamlappen uit de oven Meer lezen »
Als vakman maak je graag het verschil. Dus hoe meer ruimte er is om je kunde te tonen, hoe beter, vindt Keurslager Paul Gleis: “De manier waarop wij rookvlees maken, is daar een prima voorbeeld van. Een prachtig product dat bijzonder wordt gewaardeerd door onze klanten.” Paul Gleis is Keurslager in Aalten en heeft een naam hoog te houden. Hij is de derde generatie in het familiebedrijf, dat uit
Rookvlees: details maken het verschil Meer lezen »
Michel (66), Paul (59) en Koen (33) Gleis zijn de derde en vierde generatie in slagerij Gleis in hartje Aalten. Ze gaan zelf bij boeren in de regio langs om hun dieren uit te kiezen en hebben een eigen worstmakerij. Moor ook nieuwe producten spelen een steeds grotere rol, zoals snacks, maaltijden, vis, vega en
Ambachtelijk bedrijf in een modern jasje Meer lezen »
In het kader van het vak “Voedingsconcepten” heb ik mij gestort op de uitdagende taak om een nieuw product te ontwikkelen voor Slagerij Gleis. Het begon allemaal met grondig marktonderzoek, waarbij we niet alleen keken naar trends, maar vooral ook naar de behoeften van de klanten van Slagerij Gleis. Met trots kan ik zeggen dat
Een smakelijk avontuur: Het ontstaan van een nieuw product Meer lezen »
Ingrediënten 800 gram ossenhaas 300 gram serranoham 3 eetlepels olijfolie 400 gram kastanjechampignons, in grove stukken 250 gram gekookte kastanjes 200 gram sjalotten, in grove stukken 2 tenen knoflook, schoongemaakt 1 rol bladerdeeg (270 gram) 2 takjes tijm, de blaadjes 4 eetlepels paneermeel 2 eieren, gesplitst 1 eetlepel Engelse mosterd Peper en zout Bereiding Zorg
