Ibérico-vlees staat bekend om zijn volle smaak, sappige structuur en opvallende vetmarmering. Maar wie voor het eerst naar de verschillende stukken kijkt, komt al snel onbekende namen tegen. Wat is bijvoorbeeld het verschil tussen presa, secreto en ribfingers? Het korte antwoord: presa is een dikke, steakachtige cut, secreto is dun en ideaal om heet te […]

Op zoek naar de lekkerste babyribs van de BBQ, zonder gedoe? Dan is de 3-2-1 methode voor spareribs jouw nieuwe geheime wapen. Deze aanpak is speciaal populair onder BBQ-beginners en weekendgrillers die topresultaat willen, zonder dat ze chef hoeven te zijn. Met deze methode tover je je ribs om tot sappige smaakbommen die letterlijk van

De prijzen van rundvlees stijgen momenteel flink, en het einde is nog niet in zicht. Veel klanten vragen zich af waarom dit gebeurt en of er iets aan te doen is. In deze blog leggen we uit wat er aan de hand is en wat u kunt verwachten in de komende periode. Bij Slagerij Gleis

De waarheid over vlees: waarom kwaliteit belangrijker is dan kwantiteit De Week zonder Vlees & Zuivel: een goed moment voor bewustwording Elk jaar roept de “Week zonder Vlees & Zuivel” op om dierlijke producten te laten staan. Een mooi initiatief dat mensen bewuster laat nadenken over hun eetpatroon; bij Slagerij Gleis begrijpen we dit. We

In het kader van het vak “Voedingsconcepten” heb ik mij gestort op de uitdagende taak om een nieuw product te ontwikkelen voor Slagerij Gleis. Het begon allemaal met grondig marktonderzoek, waarbij we niet alleen keken naar trends, maar vooral ook naar de behoeften van de klanten van Slagerij Gleis.  Met trots kan ik zeggen dat

Als het om rundvlees gaat, is het belangrijk om te weten waar het vandaan komt. Waar worden de dieren gehouden en hoe worden ze behandeld? Wij begrijpen het belang van verantwoorde vleesproductie en daarom werken we alleen met vrouwelijke dieren die maximaal twee keer gekalfd hebben. Dit doen we omdat we vinden dat onze klanten alleen

Door kipfilet te marineren kun je de smaak geven die jij lekker vindt. Daarbij is kipfilet marineren ook nog eens heel makkelijk. Bijna elke kip marinade bestaat namelijk uit een samenstelling van drie componenten: Eén deel (olijf)olie om te voorkomen dat de kipfilet uitdroogt. Eén deel zuur ingrediënt zoals azijn, wijn, citroensap, yoghurt of wat

Een van onze favoriete manieren om vlees te bereiden is stoven. Met stoven wil je natuurlijk ervoor zorgen dat het vlees van malsheid smelt in je mond. Om dit te bereiken is het wel belangrijk dat je het juiste vlees kiest en de juiste kooktechnieken toepast. Dus welk vlees kun je nu het beste gebruiken

Je kunt kip heel goed bewaren door het in te vriezen. Maar wanneer je het gaat eten moet je het wel eerst ontdooien. Er zijn verschillende manieren om dit te doen. Wij zetten de snelste, beste, en veiligste manieren voor je op een rij. Kip ontdooien in de koelkast De eerste en over het algemeen beste